Connaissance des technologies et équipements de base pour le traitement des jus de fruits et légumes

La transformation moderne des jus de fruits et légumes est un projet systématique raffiné et standardisé, adhérant au principe de base de la production de « priorité du processus, qualité et rétention de la saveur ». La ligne de production complète couvre l'ensemble des procédures de prétraitement des matières premières, d'extraction du jus, de raffinage, de stérilisation et de remplissage. En tant que première étape cruciale du contrôle qualité, le prétraitement des matières premières adopte une technologie intelligente de tri, de pulvérisation à haute pression et de nettoyage des bulles pour éliminer complètement les impuretés de surface, les résidus de pesticides et les micro-organismes. Equipé d'un équipement de peeling et de lapidation de précision, il évite que les substances amères n'affectent le goût du produit. Des procédés d'extraction de jus différenciés sont appliqués en fonction de différentes matières premières : pressage pour les fruits et légumes durs et raffinage par battage pour les fruits et légumes mous, ce qui améliore efficacement le rendement en jus. Les procédures ultérieures d’homogénéisation et de désoxydation empêchent l’oxydation, la décoloration et la stratification, maximisant ainsi la rétention de la saveur naturelle et de la nutrition. Actuellement, la stérilisation instantanée à ultra haute température UHT et le remplissage aseptique à froid sont les technologies courantes pour garantir la sécurité alimentaire et prolonger la durée de conservation. Les lignes de production personnalisées couvrant des modèles de laboratoire, pilotes et industriels à grande échelle répondent pleinement aux besoins de R&D, de production expérimentale et de production de masse des entreprises alimentaires.